Gebakken zwarte kabeljauw met miso-glazuur
Stemmen: 8
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gebakken zwarte kabeljauw in miso-glazuur - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 - 8 filets van zwarte kabeljauw (koolvis)
- 3/4 kopje witte miso pasta (van gefermenteerde rijst)
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje sake
- 6 eetlepels mirin (rijstwijn)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, miso (sojabonenpasta), mirin (rijstwijn), siroop, belang
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng miso, suiker, sake en mirin in een dubbele boiler en roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zet de marinade enkele uren in de koelkast. Voeg de zwarte kabeljauwfilets toe aan de marinade. Marineer 24-48 uur in de koelkast.
- Haal de vis uit de marinade en schep het meeste van de marinade eraf. Verwarm de oven voor op een zeer hete grillstand (verwarm van boven naar beneden). Leg de vis op een met ingevette aluminiumfolie beklede bakplaat. Plaats de bakplaat op ongeveer 15 cm afstand van de grill.
Bak de vis 7-10 minuten, tot hij goudbruin is, afhankelijk van de dikte van de vis. De vis moet gaar zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen. Zo niet, bak hem dan nog een paar minuten langer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
