Miso pastasaus

Stemmen: 2

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Miso-pastasaus - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 venkelknol, in blokjes gesneden
1 in blokjes gesneden ui
4 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
2 eetlepels gehakte gember
Een snufje rode chilivlokken
Een beetje olijvenpulpolie (van het vruchtvlees en de zaden)
2 vellen kombu zeewier
1 eetlepel mirin (rijstwijn)
1 eetlepel rijstazijn
1 kopje groentebouillon
1 kopje sojasaus
1 eetlepel fijngesneden katsuobushi (gerookte tonijnvlokken), samengeperst
3/4 kopje miso (gefermenteerde sojabonenpasta)
1/4 kopje yuzu (Japanse citroen) sap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: venkelknol, uien, knoflook, gemberwortel, rode pepervlokken, zeewier, mirin (rijstwijn), rijstazijn, sojasaus, miso (sojabonenpasta), citroensap, tonijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Fruit de ui, venkel, knoflook, gember en rode chilivlokken in olie. Voeg de kombubladeren toe en blus de pan af met mirin. Laat 5 minuten sudderen. Voeg de rijstazijn, bouillon, sojasaus en bonitovlokken toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
Zeef de ingrediënten om al het vocht te verwijderen. Doe de miso in een grote kom en giet het vocht er in een dunne straal overheen (op dezelfde manier als bij de bereiding van miso). vinaigrettesaus).

Zodra de gewenste consistentie is bereikt, voeg je yuzu toe tot de gewenste smaak is verkregen (dit kan ook in een blender). Serveer op een bord. sushi toro (tonijnsushi).

Categorieën:

recept / Diner / Voorgerechten / Snacks met sauzen / Sauzen / Dips / Japanse keuken / Giada De Laurentiis

Soortgelijke recepten