Miso-soep
Stemmen: 22
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 115, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 12 G., koolhydraten 8 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 115, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 12 G., koolhydraten 8 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Misosoep, of mososhiru zoals het in Japan heet, is een lichte soep met de rijke smaak van traditionele Aziatische ingrediënten. Hij wordt gemaakt met dashi-bouillon en misopasta. Je kunt de dashi van tevoren koken met een combinatie van zeewier en gerookte tonijnvlokken (bonito) en in de koelkast bewaren. Verwarm de dashi opnieuw wanneer je hem nodig hebt, voeg misopasta, in blokjes gesneden tofu en lente-uitjes toe. Een snelle en heerlijke misosoep is klaar. Je kunt de soep ook gebruiken als basis om te experimenteren, door naar eigen smaak andere ingrediënten toe te voegen, zoals groenten, champignons of vis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Miso-soep
- 4-5 kopjes dashi, zie recept hieronder
- 2 eetlepels bruine misopasta + meer naar smaak
- 2 eetlepels witte misopasta + meer naar smaak
- 170 g stevige tofu, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 2 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden
- 2 eetlepels aji mirin (zoete rijstwijn), optioneel
Dasi
- 6 kopjes koud water
- 30 cm kombu zeewier, afgewreven met een vochtige doek
- 25 g gedroogde bonito vlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: miso (sojabonenpasta), tofu, groene uien, rijstwijn, kombu zeewier, bonito
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de dashi in een steelpan en roer de misopasta erdoor. Breng aan de kook en voeg de tofu, ui en eventueel mirin toe. Haal van het vuur en serveer direct.
Dasi
Doe het water en de kombu in een steelpan. Breng het mengsel onafgedekt aan de kook op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de kombu toe. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook, voeg de bonitovlokken toe en haal de pan direct van het vuur. Laat de dashi 2 minuten staan. Zeef de dashi door een fijne zeef in een kom. Gooi de bonitovlokken weg. Gebruik de bouillon direct of bewaar hem afgedekt in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
