Miso-soep in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 143, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 1002 mg, suiker 3 G.
Calorieën 143, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 1002 mg, suiker 3 G.
Met een slowcooker maak je in een handomdraai een ongelooflijk smaakvolle bouillon voor zelfgemaakte misosoep! Deze variant bevat malse shiitake-champignons, zijdezachte tofu, verse groene uitjes en een vleugje zure mirin. Witte miso, met zijn milde, zoete smaak, werkt hier het beste, maar je kunt ook gele of rode miso gebruiken voor een nog rijkere bouillon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes licht gezouten groentebouillon
- 110 g shiitake-champignonhoedjes, in dunne plakjes gesneden
- 5 cm gemberwortel, in schijfjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 theelepels instant dashi-bouillon, zoals Hondashi Bonito Soup Stock
- 6 eetlepels witte miso pasta
- 170 gram stevige tofu, droog en in blokjes van 1 cm gesneden.
- 2 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden
- 2 eetlepels aji mirin (gezoete rijstwijn), optioneel
- Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, shiitake paddenstoelen, gemberwortel, rijstwijn, miso (sojabonenpasta)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een multicooker van 6-8 liter de groentebouillon, 240 ml water, shiitake-champignons, gember, knoflook en instant dashi. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 5 minuten (zie opmerking).
- Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant om de druk snel te laten ontsnappen en wacht je tot de cyclus is voltooid (dit duurt ongeveer 1 minuut). Open en verwijder het deksel, voorzichtig zodat je je niet brandt aan de resterende stoom. Gebruik een schuimspaan om de gember eruit te scheppen en gooi deze weg.
- Zet de slowcooker op de hoogste stand (dit helpt de soep warm te houden). Roer de witte misopasta erdoor tot deze volledig is opgelost en spatel er vervolgens voorzichtig de tofu, de groene uitjes en eventueel de mirin doorheen. Schep de soep in kommen en serveer direct.
Opmerking
De instellingen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
