Hartige misosoep met shiitake-champignons
Stemmen: 7
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Hartige misosoep met shiitake-champignons - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 eetlepel katsuobushi (gerookte gedroogde bonito-tonijnvlokken)
- 3 stukken kombu-zeewier (170 g)
- 85 g gedroogde shiitake paddenstoelen
- 1/2 kopje lichte miso pasta
- 450 g jonge paksoi, in kwartjes gesneden
- 225 g in blokjes gesneden stevige tofu
- 1 bosje dun gesneden lente-uitjes (wit en groen gescheiden)
- 1 stuk verse gember, fijngehakt (2,5 cm)
- 3 gehakte teentjes knoflook
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 8 eetlepels water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, shiitake paddenstoelen, paksoi kool, tofu, zeewier, gemberwortel, groene uien, knoflook, miso (sojabonenpasta), sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet sesamolie in een grote soeppan, voeg de witte delen van de lente-ui, gember en knoflook toe en zet de pan op middelhoog vuur. Bak dit een minuut en voeg dan 240 ml water toe. Spoel de kombu af en voeg deze samen met de katsuobushi aan de pan toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen – laat het niet koken. Haal de kombu uit de pan en zet apart.
- Voeg de gedroogde champignons en miso toe aan de pan en laat 10-15 minuten sudderen, tot de champignons gaar en zacht zijn. Voeg de paksoi toe en laat 10 minuten sudderen tot deze gaar is.
Voeg de tofu toe en kook nog 5 minuten. Schep de soep in kommen en garneer met de resterende groene uitjes. Je kunt er ook plakjes gegrilde kip en knapperige soba-noedels bovenop doen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
