Roerbakgerecht met shiitake-champignons, erwten en tofu
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 377, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 58 G., vezel 2 G., cholesterol mg, natrium 992 mg, suiker G.
Calorieën 377, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 58 G., vezel 2 G., cholesterol mg, natrium 992 mg, suiker G.
Roerbakgerecht met shiitake-champignons, erwten en tofu - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje jasmijnrijst of langkorrelrijst
- 120 g shiitake-champignonhoedjes, fijngehakt
- 120 g suikererwten
- 400 g tofu, uitgelekt en in kleine blokjes gesneden
- 4 groene uitjes, scheid het witte en groene gedeelte en snijd ze in ringen.
- 1 stukje gember (2 - 2,5 cm), geschild en fijngehakt
- 6 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel hete Aziatische chilisaus (zoals Sriracha)
- 2 theelepels maizena
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: shiitake paddenstoelen, suikererwten, tofu, paddenstoelen, langkorrelrijst, hete saus, sojasaus, balsamicoazijn, zetmeel, knoflook, groene uien, gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de rijst voor: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Giet af.
- Bereid ondertussen de saus voor: Meng in een kleine kom sojasaus, azijn, Aziatische hete saus, maizena en een glas gekookt water. Roer tot een glad mengsel. Laat het even trekken.
- Bereid de roerbakgerechten voor: Verhit in een wok of grote koekenpan de knoflook, de witte delen van de lente-uitjes en de gemberwortel op hoog vuur en roer constant tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden.
Voeg de shiitake-champignons toe en kook verder, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de sugarsnaps toe en kook al roerend nog 30 seconden. - Tofu bereiden: Voeg de bereide saus toe aan de roerbak en roer, breng aan de kook. Voeg tofu en friet Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer af en toe tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten. Bestrooi het gerecht met fijngehakte groene uitjes.
- Maak de rijst los met een vork en verdeel over de porties. Schep de roerbak erop en besprenkel met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
