Roerbakgerecht met champignons in gembersaus
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 140, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 1 mg, natrium 143 mg, suiker 4 G.
Calorieën 140, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 1 mg, natrium 143 mg, suiker 4 G.
Bruine champignons en shiitake worden in plantaardige olie met knoflook gebakken en afgemaakt met een saus op basis van gember, ketchup en mayonaise. Deze roerbak met champignons kan als bijgerecht bij vlees worden geserveerd of als een op zichzelf staand vegetarisch gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel geschilde en fijn geraspte gemberwortel
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel witte azijn
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 450 g bruine champignons, in 4 stukken gesneden
- 110 g shiitake paddenstoelen
- Gehakte verse koriander, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, shiitake paddenstoelen, gemberwortel, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de ketchup, mayonaise, gember, sesamolie, sojasaus, azijn en 1 eetlepel water. Zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden. Voeg de champignons en shiitake toe, samen met 2 eetlepels water. Bak al roerend tot de champignons zacht en goudbruin zijn, 7-8 minuten. Voeg het ketchupmengsel toe en meng goed. Schep de champignons op een serveerschaal en garneer met fijngehakte verse koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
