Rijstnoedels met varkensvlees en groenten in gembersaus.
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 55 G., vezel 3 G., cholesterol 55 mg, natrium 540 mg, suiker 2 G.
Calorieën 410, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 55 G., vezel 3 G., cholesterol 55 mg, natrium 540 mg, suiker 2 G.
Geniet thuis van een Aziatisch geïnspireerd diner met dit heerlijke en sappige rijstnoedelgerecht met varkensvlees en groenten in een pittige gembersaus. Kook eerst de noedels en roerbak vervolgens het hele gerecht op hoog vuur, onder voortdurend roeren. De varkenshaas wordt in kleine blokjes gesneden, zodat het malse, sappige vlees slechts 5 minuten hoeft te garen. Gebruik voor de groentebasis een kant-en-klare roerbakmix. Deze bevat meestal dun gesneden paprika, wortelen, broccoli en sperziebonen – alles wat je nodig hebt voor Aziatische noedels. Gember, limoensap, verse koriander en knoflook geven het gerecht een rijke, kenmerkende smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 230 g Pad Thai rijstnoedels
- 1 kleine varkenshaas (ongeveer 340 g), in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt (witte delen gescheiden van groene delen)
- 5 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 3 kopjes kant-en-klare roerbakgroentenmix (ongeveer 340 gram), zoals broccoli, wortels en paprika's
- 1/3 kopje fijngehakte verse koriander, basilicum en/of munt
- Limoensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, broccoli kool, wortel, zoete paprika, gemberwortel, basilicum, munt, groene uien, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en spoel ze af onder koud water. Breng ondertussen het varkensvlees royaal op smaak met zout en peper. Meng in een middelgrote kom de kippenbouillon met de maizena.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe, bak het varkensvlees lichtbruin in ongeveer 5 minuten en doe het in een kom. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de pan, voeg de witte delen van de ui, gember en knoflook toe, zet het vuur lager (middelhoog) en bak al roerend 2 minuten.
- Voeg de groenten toe aan de pan en bak ze, al roerend, tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg het bouillonmengsel en 1 theelepel zout toe en breng aan de kook. Kook, al roerend, tot de saus iets indikt en de groenten beetgaar zijn, ongeveer 3 minuten.
- Doe het varkensvlees terug in de pan samen met de noedels en roer tot alles goed warm is. Haal de pan van het vuur en roer de groene uien, kruiden en limoensap erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
