Pad Thai rijstnoedels met garnalen
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Pad Thai rijstnoedels met garnalen - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g platte Thaise rijstnoedels
- 450 g grote vlindergarnalen met schaal
- 1 pak (340 g) extra stevige tofu, in blokjes van 1 cm gesneden
- 1/4 kopje vissaus
- 1/4 eetlepel ongeraffineerde suiker of turbinado suiker
- 1 - 2 eetlepels hete Aziatische chilisaus (Sambal oelek of Sriracha)
- 2 eetlepels vers limoensap, plus limoenpartjes als garnering
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 4 lente-uitjes, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1/2 kopje grof gehakte geroosterde gezouten pinda's
- 2 kopjes taugé
- 2 jalapeñopepers (een rode en een groene), ontpit en in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, garnalen, tofu, radijs, jalapeñopeper, vissaus, chilisaus, limoensap, groene uien, knoflook, bruine suiker, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de noedels in een kom met warm water tot ze zacht genoeg zijn om uit elkaar te trekken, ongeveer 10 minuten. Meng in een aparte kom de vissaus, suiker, chilisaus en limoensap. Giet de noedels af zodra ze gaar zijn en doe ze terug in de kom. Zet de kommen en de overige ingrediënten klaar bij het fornuis (dit gerecht is snel klaar).
- Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Giet de plantaardige olie erin, voeg de garnalen toe en bak ze snel tot ze roze zijn, ongeveer 2 minuten. Schep de garnalen met een schuimspaan in een kom, laat de olie in de pan zitten. Voeg de knoflook en tofu toe aan de pan en bak ze snel goudbruin.
Voeg de noedels en 1/4 kopje van het vissausmengsel toe. Roerbak tot de noedels alle saus hebben opgenomen, ongeveer 3 minuten. Als de noedels droog lijken, voeg dan maximaal 1/4 kopje water toe, maar laat ze niet papperig worden. - Voeg de radijsjes, groene uien en 1/4 kopje pinda's toe en roer. Voeg de rest van het vissausmengsel toe. Proef en pas de kruiden aan (je kunt meer water, limoensap of vissaus toevoegen).
Doe de garnalen terug in de pan en verwarm ze ongeveer 2 minuten. Schep het mengsel op een schaal, bestrooi met taugé, jalapeño en de resterende 1/4 kop pinda's. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
