Gebakken Pad Thai-noedels met garnalen
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gebakken Pad Thai-noedels met garnalen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g middelgrote, platte rijstnoedels
- 340 g middelgrote gepelde en ontaderde garnalen
- 1 eetlepel stevige tofublokjes (ongeveer 170 g)
- 2 eetlepels plus 1 theelepel Sahara
- 2 eetlepels plus 1 theelepel Zuid-Aziatische vissaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1/4 kopje pindakaas
- 2 eieren, geklopt met een snufje zout
- 3/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- Zout
- 4 gehakte teentjes knoflook
- 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 5 lente-uitjes (wit en groen gedeelte), 3 in stukjes van 1 cm gesneden, 2 fijner gehakt
- 1 en 1/4 eetlepel mungboonspruiten
- 1/3 kopje gehakte geroosterde gezouten pinda's, plus extra voor garnering
- Voor het serveren: Partjes limoen, Srirachasaus (Thaise hete chilisaus)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, garnalen, tofu, vissaus, rijstazijn, Pindakaas, Sriracha-saus, eieren, limoen, sjalotten, knoflook, rode pepervlokken, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de noedels in een middelgrote kom met heet water (het water moet de noedels volledig bedekken). Laat ze weken tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Giet af. Meng in een kleine kom de suiker, vissaus en azijn.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel pindaolie toe. Giet de eieren erin en draai de pan rond zodat er een dunne, gelijkmatige laag ontstaat. Bak de eieren tot ze gestold zijn, ongeveer 45 seconden. Leg de eieren op een snijplank en snijd ze in stukjes van 1,5 cm.
Voeg nog 1 eetlepel pindaolie toe aan dezelfde koekenpan en verwarm deze op hoog vuur. Voeg de garnalen, 1/2 theelepel chilivlokken en zout naar smaak toe. Bak al roerend tot de garnalen roze en gaar zijn, ongeveer 1 1/2 minuut. Schep de garnalen op een bord. - Verhit de resterende 2 eetlepels pindaolie op hoog vuur. Voeg de knoflook, sjalot en de resterende 1/4 theelepel rode pepervlokken toe. Bak al roerend tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut.
Voeg de tofu toe en bak nog ongeveer 2 minuten. Voeg de noedels toe en bak al roerend tot ze licht bedekt zijn met het knoflookmengsel, ongeveer 1 minuut. Voeg het vissausmengsel en de grote stukken groene ui toe en verwarm het geheel. Roer de gehakte eieren en garnalen, 1 kopje taugé en 1/3 kopje pinda's erdoor en verwarm het geheel.
Verdeel de pad thai over kommen en garneer met de resterende taugé, pinda's en gesneden groene uien. Serveer direct met partjes limoen en Srirachasaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
