Pad Thai gebakken noedels
Stemmen: 5
Tijd: --
Gebakken Thaise noedels "Pad Thai" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g droge brede rijstnoedels
- 700 g gepelde garnalen met staart
- 1/4 kopje vissaus (nam pla)
- 3 eetlepels tamarindesap
- 2 eetlepels suiker
- 3 eetlepels pindakaas
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 1 verse rode chilipeper, in plakjes gesneden
- 1 lichtgeklopt ei categorie CO
- 1 kopje verse taugé
- 1/2 kopje gehakte, ongezouten, geroosterde pinda's
- 1 limoen, in kleine partjes gesneden
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, garnalen, vissaus, Pindakaas, chilipeper, sjalotten, knoflook, eieren, limoen, Pinda, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de droge rijstnoedels 30 minuten in koud of lauw water, tot ze niet meer taai maar nog wel stevig zijn. Ze worden nog zachter tijdens het wokken. Giet ze goed af in een vergiet en laat ze even staan terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
- Meng in een kleine kom de vissaus, het tamarindesap en de suiker. Roer goed tot de suiker is opgelost. Proef en pas de ingrediënten naar smaak aan om de gewenste combinatie van zout, zuur of zoet te bereiken.
Verhit een wok op middelhoog vuur tot hij begint te roken. Voeg een eetlepel olie toe en roerbak de garnalen kort, 1-2 minuten, tot ze bijna gaar zijn en net roze kleuren. Schep de garnalen op een bord en dek af om ze warm te houden. - Voeg de resterende olie toe aan de wok en roer de knoflook, sjalot en chilipeper erdoor. Roerbak dit 30 seconden. Schuif de knoflook en ui naar één kant van de wok en giet de eieren in het midden. Bak de eieren, roer ze af en toe om en breek ze los met een spatel, tot ze gestold zijn.
Voeg de uitgelekte noedels toe aan de wok en roer snel met twee spatels om ze in reepjes te verdelen. Giet het vissausmengsel erbij en roer goed door zodat de noedels ermee bedekt zijn; dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken. (Als de noedels nog te hard zijn, voeg dan 1-2 eetlepels water toe om ze zachter te maken.) - Voeg, zodra de noedels gaar zijn, de helft van de taugé en de pinda's toe. Zet de rest apart voor de garnering. Blijf roerbakken tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Doe de garnalen terug in de wok en roer de pad thai door tot het goed warm is. Serveer de pad thai op een schaal, gegarneerd met de taugé en pinda's, en met partjes limoen en koriander. Knijp voor het eten een limoen over elke portie uit.
Categorieën:
recept / Wok / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / / / Thaise keuken / Tyler Florence
Soortgelijke recepten
