Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Yi mein, het symbool van een lang leven, is een populair Chinees nieuwjaarsgerecht. Traditioneel breekt de kok de lange noedels niet tijdens het koken, en de gasten eten de slierten in hun geheel op, zonder erin te bijten. Het eenvoudigste recept voor heerlijke yi mein bevat, naast de noedels zelf, slechts een paar kruiden: donkere sesamolie, knoflook en witte peper.

Ingrediënten:

• 110 g zeer dunne, lange tarwenoedels (levensverlengende noedels)
• 2 eetlepels donkere sesamolie
• 3 kleine teentjes knoflook, fijngehakt
• Zeezout en gemalen witte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng in een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg ruim zout toe. Voeg de noedels toe, roer en kook ze al dente, ongeveer 2 minuten. Giet de noedels af, spoel ze af met koud water en schud ze goed om overtollig water te verwijderen. Doe de noedels vervolgens in een serveerschaal.
Stap 2
• Meng sesamolie, knoflook, zout en witte peper naar smaak. Giet het mengsel over de noedels en meng goed zodat ze bedekt zijn. Proef en voeg naar behoefte extra zout en peper toe. Serveer direct.

Stemmen: 1