Aziatische noedels met garnalen en edamame
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 485, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 64 G., vezel 8 G., cholesterol 86 mg, natrium 483 mg, suiker 0 G.
Calorieën 485, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 64 G., vezel 8 G., cholesterol 86 mg, natrium 483 mg, suiker 0 G.
Boekweitnoedels worden gekookt met edamame (onrijpe sojabonen) en grote garnalen in een Aziatisch geïnspireerde saus. Dit recept is in minder dan een half uur klaar. Het is snel, heerlijk en gezond. Het is het perfecte avondmaal na een lange werkdag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g soba noedels (boekweitnoedels)
- 1 pak (280 g) diepvries edamamebonen zonder dop
- 1 teentje knoflook
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en grof gehakt
- 1,5 theelepel Sriracha-saus (Aziatische hete saus)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Sap van 1 limoen of citroen
- 2 theelepels licht gezouten sojasaus
- 1,5 theelepel sesamolie + extra om te besprenkelen (optioneel)
- 220 g middelgrote of grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander en/of lente-uitjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, edamamebonen, sojasaus, limoensap, sesamolie, gemberwortel, Sriracha-saus, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de edamameboontjes 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Bewaar apart 0,5 kopje van het kookwater en gooi de rest weg.
- Mix ondertussen de knoflook, gember, Srirachasaus, 0,5 eetlepel plantaardige olie en 2 eetlepels water in een blender. Meng in een klein kommetje het limoensap, de sojasaus en de sesamolie.
- Verhit de resterende 1,5 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dep de garnalen droog en breng op smaak met zout. Voeg ze toe aan de pan en bak ze, al draaiend, tot ze roze zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg het Sriracha-sausmengsel toe en kook, af en toe roerend, tot de garnalen gaar zijn, nog eens 2 minuten.
- Voeg het sojasausmengsel, de noedels en edamame, de kruiden en het noedelwater toe en roer alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over diepe kommen en besprenkel met sesamolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
