Aziatische noedels met tofu
Stemmen: 7
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 18 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 430, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 18 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Het recept is vrij eenvoudig en biedt volop ruimte voor experimenten met verschillende smaken en texturen. Je kunt naar wens champignons, courgette, dun gesneden broccoli of knoflook toevoegen, of deze vervangen door Aziatische bladgroenten. Sesamolie en sojasaus vormen een heerlijke combinatie en geven het gerecht een ongelooflijke diepte. Om een heerlijk krokant korstje op de tofu te krijgen, zorg ervoor dat deze goed is uitgelekt en dat de pan heet genoeg is voordat je gaat bakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 verpakking (230 gr.) udon noedels
- 1 pak (340 g) stevige tofu, in 12 stukken gesneden
- 1 pakje (310 g) gemengde Chinese kruiden zoals gailan, choy sum, kai choy en citroenbasilicum
- 4 eetlepels geroosterde pindaolie of 3 eetlepels sesamolie gemengd met 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 bosje sjalotten, in dunne, diagonale plakjes gesneden
- Een flinke snuf gemalen gedroogde cayennepeper
- 3 eetlepels sojasaus
- Een snufje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, tofu, salade mix, sojasaus, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de udonnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (kook ze niet te lang, anders worden ze te papperig). Giet de noedels af en bewaar ongeveer 1/3 kopje van het kookwater.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. tofu Droog de tofu en breng op smaak met zout en peper. Voeg de tofu toe aan de pan en bak tot goudbruin (ongeveer 2 minuten per kant). Zet apart en houd warm.
- Voeg 1 eetlepel olie en de kruiden toe aan de pan. Roerbak tot ze geslonken zijn. Voeg de sjalotten, gemalen gedroogde cayennepeper, 1 eetlepel olie, sojasaus en suiker toe. Giet het bewaarde noedelwater erbij. Kook tot er bouillon ontstaat.
- Verdeel de noedels en kruiden over 4 kommen en garneer met tofu.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
