Udon-noedels
Dikke, witte, lintvormige udon-noedels zijn erg populair in de Japanse keuken. Ze worden gemaakt door een deeg van witte tarwebloem, zout en water uit te rollen. Ze kunnen warm of koud gegeten worden, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt zijn in een breed scala aan gerechten, van warme soepen tot koude salades.
Waar kan ik het kopen?
Udon-noedels worden rauw, ongekookt en gedroogd verkocht. In Japan is de rauwe variant het meest voorkomend.
Voorbereiding
Om udon te koken, doe je de noedels in een pan met kokend water en breng je het water opnieuw aan de kook. Roer de noedels met een lepel, voeg meer water toe en breng de pan weer aan de kook. Zet het vuur lager en laat de noedels sudderen tot ze gaar zijn. Giet de noedels af in een vergiet en spoel ze af met koud water.
Koude udonnoedels smaken heerlijk met sesamzaadjes, verse gember, gedroogd zeewier of wasabi. Warm zijn ze verrukkelijk met garnalen en groenten. Ze kunnen ook aan Aziatische soepen worden toegevoegd.
Bij het koken kunnen udon-noedels worden vervangen door soba-noedels.
Categorieën
Culinaire Encyclopedie / PastaVergelijkbaar materiaal
Levensverlengende noedels
Gemarineerde courgettenoedels
Courgettenoedels
Shanghai-stijl noedels
Pittige pindanoedels
Pittige Aziatische noedels
Voeg alleen water toe: Rundvleesnoedelsoep met kimchi
Eiernoedels in boter
Koude udonnoedels met kimchi en tofu
Salade met varkensvlees en udonnoedels
Kurkuma-tofu noedels
Noedels in pittige tomatensaus
Eiernoedels in botersaus
Boekweitnoedels met kip in pindasaus
Dronken noedels
Roerbakgerecht met kip, groenten en udonnoedels
Hersenen van noedels met gehaktballetjes voor Halloween
Noedels in Chinese stijl met gestoofd rundvlees
Dan-dan noedels
Gebakken instantnoedels met champignons
Eiernoedels met maanzaad
Aziatische noedels met tofu
Udonnoedels met kip en groenten (roerbakgerecht)
Soba-noedels met muntdressing
Nabe Yaki Udon Noedelsoep
Pad Thai (gebakken rijstnoedels)
Japanse noedels met vlees en groenten
Udonnoedels met tilapia gestoofd in miso
Udon-noedelsoep met kip en groene uien (Tori)
Vegetarische gembersoep met tofu en udonnoedels
Glasnoedels met kip
Fettuccinepasta met zomergroenten en geitenkaas
Voorgerechten
Bierhapjes
Kaasvoorgerechten
Sandwiches
Snacks
Canapés
Diverse voorgerechten
Snacks met sauzen
Vleesvoorgerechten
Visvoorgerechten
Groentevoorgerechten
Eierhapjes
Soepen
Koude soepen
Romige soepen
Roomsoepen
Soepen met dressings
Heldere soepen
Groentesoepen
Dikke soepen, stoofschotels
Vleessoepen
Vissoepen
Soepen met pasta en granen
Hoofdgerechten
Vlees
Vogel, wild
Bijgerechten
Groenten, champignons
Vis, zeevruchten
Granen, peulvruchten
Eieren, zuivelproducten
Pasta
Ovenschotels
Salades
Warme salades
Groentesalades
Bladgroentensalades
Fruitsalades
Salades met granen en pasta
Salades met vlees
Salades met vis
Salades met eieren
Salades met bonen
Salades met brood
Fastfood
Hamburgers
Sandwiches
Hotdogs
Pizza's
Warme sandwiches
Tortillagerechten
Pita gerechten
Pannenkoeken
Sauzen voor fastfood
Gefrituurde gerechten
Sauzen
Kruiden
Sauzen
Dips
Spreidingen
Barbecuesauzen en -glazuur
Saladedressings
Oliemengsels
Emulsiesauzen
Zoete sauzen
Pittige sauzen
Sauzen voor fastfood
Grillen, barbecueën
Gegrild vlees
Gegrilde gevogelte
Gegrilde vis
Gerookte gerechten
Gegrilde groenten en fruit
Gegrilde meelproducten
Barbecuesauzen en -glazuur
Bakkerij
Hartige taarten, pizza's
Zelfgebakken brood
Aardappelpannekoeken, pannenkoeken
Ongezoete broodjes, taarten
Ongezoete koekjes en muffins
Nagerechten
Cupcakes
Fruitdesserts
Koekje
Taarten
Donuts, taarten, broodjes
Snoepjes en kleine zoetigheden
Crèmes, sauzen, mousses, puddingen
Soufflé, schuimgebakjes, schuimgebakjes
Gelei
IJs, sorbets
Taarten
Zoete taarten, vlaaien
Pannenkoeken, beignets, wafels, toast
Ontbijtgranen, granola, muesli
Dranken
Milkshakes
Smoothies, granita's
Koffie en chocoladedranken
Vruchtendranken, sappen
Thee en kruidendranken
Warme dranken
Alcoholische cocktails
Cocktails met wodka
Cocktails met gin
Whiskycocktails
Cocktails met wijn
Cocktails met brandy, cognac
Cocktails met absint
Cocktails met rum
Cocktails met mousserende wijn
Tequila cocktails
Cocktails met bier
Cocktails met likeuren
Bevroren cocktails
Kookmethoden
Airfryer
Snelkookpan
Koude gerechten
Multicooker
Gevulde gerechten
Frituren
Dubbele boiler
Pan
Bakplaat
Folie
Oven
Rooster
Mixer
Blender
Koperslager
Voedselverwerker
Magnetron
Wok
Ingemaakte gerechten
Gedroogde en gepekelde voedingsmiddelen
Ingemaakte gerechten
Gepocheerde gerechten
Zoute gerechten
Gerookte gerechten
Conserven
Seizoensgerechten
Feestelijke gerechten
Nieuwjaar
Kerstmis
Valentijnsdag
8 maart
Pasen
1 mei
Halloween
Verjaardag
Feestgerechten
Bruiloftsgerechten
Cocktailparty
Dinerfeest
Moederdag
Wereldkeukens
Europese
Frans
Italiaans
Spaans
Grieks
Engels
Iers
Duits
Portugees
Oostenrijks
Pools
Russisch
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Categorieën
Ontbijten
Lunches
Diners
Kinderservies
Serviesgoed voor toekomstig gebruik
Budgetvriendelijke recepten
Troostmaaltijden
Recepten voor één persoon
Recepten voor twee personen
Picknick
Recepten voor in de achtertuin
Gerechten voor fans
Gerechten voor een filmavond
Kookmethoden
Recepten van Food Network
Receptenverzamelingen
Recepten op basis van ingrediënten
Gezonde voeding
Gezonde ontbijten
Lunches
Diners
Gezonde snacks
Vezelrijke gerechten
Glutenvrije gerechten
Laag natriumgehalte
Caloriearme gerechten
Gerechten voor diabetici
Koolhydraatarme maaltijden
Laag vetgehalte
Laag cholesterolgehalte
Caloriegehalte van bereide maaltijden
Vegetarische gerechten
Veganistische gerechten