Salade met varkensvlees en udonnoedels
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 550, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 68 G., vezel 8 G., cholesterol 64 mg, natrium 1138 mg, suiker 13 G.
Calorieën 550, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 68 G., vezel 8 G., cholesterol 64 mg, natrium 1138 mg, suiker 13 G.
Deze salade dankt zijn heerlijke smaak aan een dressing van kokosmelk, bruine suiker en vissaus. Dezelfde dressing wordt ook op de varkenshaas gesmeerd voordat deze gegrild wordt. Snijd de gegrilde varkenshaas in dunne reepjes, zoals udonnoedels, en meng alle ingrediënten. Bestrooi met de krokante topping en geurige verse munt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas van 450 g, ontdaan van vet
- 0,5 kopje + 1 theelepel kokosmelk
- 2 eetlepels + 1 theelepel vissaus
- 2 eetlepels + 1 theelepel stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 2 eetlepels vers geperst limoensap + limoenpartjes om te serveren
- 2 theelepels knoflook-chilisaus
- 3 pakjes van 200 g verse of bevroren udonnoedels
- 1 pak (350 g) kant-en-klare Aziatische salademix, geen dressingzakje nodig
- 1 kopje taugé
- 1 kopje verse munt, gescheurd
- 1 kopje verse basilicum, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, salade mix, taugé, munt, basilicum, udon noedels, chilisaus, vissaus, kokosmelk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Breng het varkensvlees op smaak met zout en zwarte peper. Meng in een kleine kom 1 theelepel kokosmelk, 1 theelepel vissaus en 1 theelepel bruine suiker. Wrijf het mengsel over het varkensvlees, leg het op de voorbereide bakplaat en gril het tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 7 minuten.
- Keer de ossenhaas om en bak hem verder tot een thermometer in het dikste gedeelte 63 °C (145 °F) aangeeft, 5 tot 8 minuten. Leg de ossenhaas op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten. Snijd de ossenhaas in dunne plakken dwars op de vezels en snijd deze vervolgens in reepjes.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook voor de noedels. Verwarm de resterende 1/2 kop kokosmelk in de magnetron tot de vaste bestanddelen gesmolten zijn, ongeveer 30 seconden (niet laten koken). Voeg het limoensap, de chili-knoflooksaus en de resterende 2 eetlepels vissaus en bruine suiker toe.
- Voeg de noedels toe aan kokend water; kook ze tot ze gaar maar nog stevig zijn, ongeveer 30 seconden voor verse noedels en 2 minuten voor bevroren noedels. Giet af en spoel af onder koud water om af te koelen. Schud het overtollige water eraf.
- Meng in een grote kom de noedels, het varkensvlees, de saladegroenten, de taugé en de helft van de kokosdressing; breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden en besprenkel met de resterende dressing. Garneer met de krokante salade topping, munt en basilicum en serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
