Boekweitnoedelsalade
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 508, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 75 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 564 mg, suiker 8 G.
Calorieën 508, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 75 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 564 mg, suiker 8 G.
Deze Aziatische boekweitnoedelsalade is snel en gemakkelijk te maken, maar toch rijk en veelzijdig van smaak. De dressing is gemaakt met rijstazijn, honing, tamari, aromatische donkere sesamolie en chilisaus. Het is een heerlijke mix die een heel scala aan levendige smaken oplevert, met zoete, hartige en zure tonen, allemaal aangevuld met een uniek umami-aroma. Meng de gekookte boekweitnoedels met de dressing en serveer. Deze salade is lang houdbaar en perfect voor picknicks of feestelijke diners, als bijgerecht bij vlees, gevogelte of vis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g boekweitnoedels, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking, afgespoeld onder koud water en gedroogd.
- 1/4 el. + 2 el. rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels geschilde en fijn geraspte gemberwortel
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels tamari
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 2 theelepels chilisaus (aanbevolen: Sriracha)
- 1/4 kopje koolzaadolie
- 1 wortel, geschild en geraspt met een grove rasp
- 1 rode paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 komkommer, schillen en raspen op een grove rasp.
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, chilisaus, tamari saus, sesamolie, rijstazijn, gemberwortel, wortel, komkommers, zoete paprika, groene uien, koriander, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de azijn, suiker, gember, honing, tamari, sesamolie en chilisaus tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk de koolzaadolie toe en klop tot de dressing een emulsie vormt.
- Voeg de noedels, wortels, paprika, komkommer, lente-uitjes en koriander toe. Schep alles voorzichtig om zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
