Boekweitpannenkoeken

Stemmen: 2

Foto van het gerecht: Con Pulos

Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Boekweitpannenkoeken - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

5 eetlepels (70 g) boter, plus extra voor het bakken
2/3 kopje (120 g) boekweitmeel
1/3 kopje (40 g) premium tarwebloem
1 3/4 kopjes (400 ml) melk
3 grote eieren
1/2 theelepel (2-3 g) zout
1/4 kopje (10 g) fijngehakte verse peterselie (optioneel)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boekweitmeel, meel, eieren, melk, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt 5 eetlepels boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Giet de gesmolten boter in een blender, voeg beide soorten bloem, melk, eieren en zout toe en mix tot een glad deeg. Laat het deeg 1 uur of een nacht op kamertemperatuur rusten. Voeg eventueel peterselie toe.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in. Giet 1/3 kopje beslag in de pan en verdeel het met een cirkelvormige beweging over de bodem. Bak de pannenkoeken tot het beslag gestold is en de randjes goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Keer ze om en bak ze nog 30 seconden. Leg de pannenkoeken op een serveerschaal.

Bak de resterende pannenkoeken in de pan en vet de pan tussendoor regelmatig in met boter.
Verwarm de oven voor tot 150°C. Bedek de bakvorm met een vochtige doek en plaats deze ongeveer 10 minuten in de oven. diverse vullingen in pannenkoeken wikkelen.

Ongezoete vullingen voor pannenkoeken.
Gebakken uien met tijm
Gebakken spinazie
Gebakken champignons met room
Gestoofde garnalen in wijn en citroensap