Chocoladepannenkoeken met mandarijn-pepersaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 14 als tussendoortje of 6 als complete maaltijd
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 14 als tussendoortje of 6 als complete maaltijd
De combinatie van chocolade en noten is al lang een klassieker en een favoriet in bijna elk gezin. Het hoogtepunt van dit gerecht is de saus waarmee de pannenkoeken met noten en gedroogd fruit worden geserveerd. De lichte pittigheid van cayennepeper, die ook helpt het lichaam te reinigen en het immuunsysteem te versterken, en de zoetheid van mandarijnensap zullen zelfs de meest veeleisende fijnproever bekoren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pannenkoeken
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje water
- 2 grote eieren
- 1 kopje bloem
- 1 theelepel zout
- 90 g gesmolten boter
Vulling
- 1 theelepel cayennepeper
- 280 gram. chocoladepasta
- 5 kersen, ontpit en fijngehakt
Saus
- 1 kopje rietsuiker
- 1/4 kopje koud water
- 1 kopje slagroom
- Sap van 1 mandarijn
- 2 theelepels cayennepeper
- 1,5 kopjes gedroogd fruit en notenmengsel, fijngehakt in een keukenmachine
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, eieren, meel, boter, gemalen cayennepeper, chocolade-notenboter, kersen, bruine suiker, room, mandarijnen, gedroogd fruit, noten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om pannenkoeken te maken: Meng alle vloeistoffen in een middelgrote kom. Voeg de bloem toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg al roerend de gesmolten boter toe en zet het mengsel apart.
- Giet 1/3 kopje beslag in het midden van een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het beslag de hele bodem bedekt en verdeel het gelijkmatig en dun. Bak tot het goudbruin is en draai het dan om. Laat het nog een paar seconden rusten en leg het dan op een bord. Herhaal dit met de rest van het beslag. Laat het afkoelen en dek het af tot het serveren.
- Om de vulling te maken: Meng alle ingrediënten in een kleine kom en zet apart.
- Om de saus te maken: Doe de suiker en het water in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur en klop de room erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg het mandarijnensap en de cayennepeper toe en breng opnieuw aan de kook. Haal van het vuur en zet opzij.
- Om te serveren: Leg elke crêpe apart op een werkblad en smeer in het midden een strook chocoladepasta. Rol elke crêpe op. Strooi een kleine hoeveelheid van het noten- en gedroogde fruitmengsel op een bord, leg er een crêpe op en giet er 2 eetlepels saus overheen. Herhaal dit met de overige crêpes en vulling. Serveer de chocoladecrêpes direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
