Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 pannenkoeken

Chinese Mushu-pannenkoeken - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes premium tarwebloem
• Een snufje zout
• 1/2 kopje kokend water
• 2 eetlepels koud water
• 2 eetlepels sesamolie
• Bloem om mee te werken aan het deeg

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, sesam, pannenkoeken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kom de bloem, een snufje zout en kokend water. Voeg koud water toe en meng tot er een deeg ontstaat. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten tot het glad is. Dek af en laat 30 minuten rusten.
Stap 2
• Verdeel het deeg in tweeën, snijd elke helft in 5 stukken en rol elk stuk tot een klein balletje.
  
  Rol elk deegballetje op een licht met bloem bestoven oppervlak met een deegroller uit tot een pannenkoek van 8 cm doorsnee. Bestrijk 5 pannenkoeken met sesamolie en leg er een derde pannenkoek bovenop. Rol elke dubbele pannenkoek heel dun uit tot een platbrood van 20 cm doorsnee, let er daarbij op dat je niet te veel bloem gebruikt.
  
  Verhit een droge, zware koekenpan. Bak elke pannenkoek aan beide kanten, zonder hem te laten bruinen, tot er een paar luchtbelletjes ontstaan.

Stemmen: 2