Chinese groene uienpannenkoeken
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Chinese pannenkoeken met lente-uitjes - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes hoogwaardige tarwebloem, plus een beetje extra voor het bewerken van het deeg.
- Zout
- 1-2 eetlepels margarine op kamertemperatuur
- 5 fijngehakte groene uien
- Plantaardige olie om te frituren
- Sesamolie, sojasaus en suiker (voor de dipsaus)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, sesam, sojasaus, groene uien, pannenkoeken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zeef de bloem en 3/4 theelepel zout in een grote kom. Voeg 1/2 kopje heet water toe en meng. Als het deeg te droog is, voeg dan maximaal 2 eetlepels water toe. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het elastisch en stevig is, ongeveer 5 minuten. Dek af met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 6 stukken en dek ze af. Rol elk stuk tot een worst van 10 cm lang en rek deze vervolgens uit tot een touw van 35 cm lang.
Vet het deeg in met margarine en bestrooi met ongeveer een eetlepel groene uitjes. Rol het deeg op tot een spiraal, dek het af en laat het rusten. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Druk de spiralen met je hand plat op een met bloem bestoven oppervlak en rol ze vervolgens met een met bloem bestoven deegroller uit tot een dunne cirkel. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast. - Verhit een eetlepel olie in een antiaanbakpan van 25 cm op middelhoog vuur.
Leg één crêpe op een bakplaat en bak deze goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg de crêpe op een keukenpapiertje om de overtollige olie af te laten lopen en bak de overige crêpes, voeg indien nodig wat extra olie toe. Snijd de crêpes in driehoekjes en serveer.
Voor de dipsaus: Meng een eetlepel sesamolie en suiker, 2 eetlepels water en sojasaus, en gehakte ui.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
