Yoghurtpannenkoeken met toppings

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Deze pannenkoeken worden gemaakt met melk, Griekse yoghurt en boter, en zijn ongelooflijk zacht en luchtig. Serveer ze met diverse toppings en geniet van een gezellig theekransje. Om ervoor te zorgen dat iedereen zoveel mogelijk toppings kan proberen, maak je de pannenkoeken klein, zoals beignets.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pannenkoeken

1 kopje premium bloem
0,5 kopje amandelmeel
2 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel grof zout
2 eetlepels plantaardige olie
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
3/4 kopje volle melk
3/4 kopje naturel Griekse yoghurt
1 eetlepel boter om de pan in te vetten

Toppings

Slagroom
Frambozenjam
Chocoladesaus
Geroosterde kokosvlokken
Gekonfijte amandelen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, eieren, melk, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de tarwe- en amandelmeel, suiker, bakpoeder en zout. Meng in een aparte kom de boter, eieren, vanille, melk en yoghurt. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en kneed tot een glad deeg.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Vet de pan in met boter. Giet voor elke pannenkoek 1 eetlepel beslag in de pan. Bak tot er kleine bubbels aan het oppervlak verschijnen, ongeveer 1 minuut. Draai de pannenkoeken om met een spatel en bak ze goudbruin aan de andere kant, nog een minuut. Herhaal dit met de rest van het beslag.