Pannenkoeken met worstjes en kaas
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een stapsgewijs recept voor worstjes gewikkeld in pannenkoekjes van mascarponekaas, geserveerd met appelchutney.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pannenkoekendeeg
- 3 grote eieren
- 1 kopje bloem
- 1 kopje melk
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels gesmolten boter
- Een flinke snuf zout
Appelchutney
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1/3 kopje witte wijn
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/2 theelepel kaneel
- 4 Honey Crisp-appels, geschild en in blokjes gesneden
- 2 stuks steranijs (badian)
- 2 kruidnagels
- Een snufje zout en peper
Worsten
- 6 snackworstjes (dunne worstjes om te bakken, gemaakt van rauw gemalen varkensvlees met kruiden)
- 6 blaadjes salie, dun gesneden
- 1/2 eetlepel mascarponekaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, meel, melk, suiker, boter, witte wijn, bruine suiker, kaneel, appels, steranijs, anjer, worsten, kupaty (gefrituurde worstjes), verstandig, mascarponekaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor pannenkoeken. Klop in een middelgrote kom de eieren glad. Voeg geleidelijk de bloem toe, en daarna langzaam de melk, suiker, gesmolten boter en zout. Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Doe een halve kop beslag in een antiaanbakpan (30 cm) en bak de pannenkoek 2-3 minuten aan één kant, draai hem dan om. Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Voor chutney. Smelt de helft van de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de wijn, bruine suiker, kaneel, appels, steranijs, kruidnagel en zout en peper toe. Laat het mengsel 20 minuten inkoken en de smaken zich kunnen mengen. Voeg vervolgens de resterende boter toe.
- Voor "worstjes". Verhit een ingevette gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en bak de worstjes aan alle kanten bruin gedurende ongeveer 8 minuten, tot ze gaar zijn. Haal ze vervolgens uit de pan. Roer de salie 10-15 seconden door het hete worstvet tot het knapperig is en schep het er met een schuimspaan uit en leg het op een keukenpapiertje.
- Stel het gerecht samen. Leg de warme pannenkoeken neer, plaats de worstjes in het midden en doe er een flinke klodder mascarpone bovenop. Rol ze op als saucijzenbroodjes. Garneer met appelchutney en bestrooi met geroosterde salie. Pak een mes en vork en smullen maar!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
