Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gegrilde worst- en champignontoastjes - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 6 stukken stokbrood of zuurdesembrood
• 450 g courgette, in dunne plakjes gesneden
• 450 g portobello champignons
• 1 kleine ui, in ringen gesneden van iets meer dan 1 cm dik.
• 1 rode paprika, in 4 stukken gesneden
• 3 eetlepels olijfolie, plus extra voor het grillen en besprenkelen.
• 3 worsten om te bakken met paprika of hete peper (ongeveer 300 gr.)
• 1/4 eetlepel geraspte pecorino romano kaas
• 3/4 kopje verse basilicum, in blaadjes gescheurd, plus extra voor garnering
• 1/2 kopje gemarineerde artisjokharten, grof gehakt
• 2 eetlepels witte wijnazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

stokbrood, courgette, portobello-champignons, Artisjokken, kupaty (gefrituurde worstjes)

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Doe de courgette in een vergiet en meng met een snufje zout. Laat het mengsel even staan.
  
  Bestrijk de champignons, ui en paprika met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de sneetjes brood met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  
  Vet het grillrooster in. Leg de groenten erop en gril ze tot ze gaar zijn, 6 tot 10 minuten. Gril de worst, draai hem regelmatig om, tot hij gaar is, 10 tot 12 minuten. Gril het brood 1 tot 2 minuten. Hak de groenten en worst fijn en doe ze in een middelgrote kom. Voeg de kaas en 1/4 kopje basilicum toe en meng alles goed door elkaar; breng op smaak met zout en peper.
  
  Gegrilde champignons, kunnen vooraf geglazuurd worden met melasse.
Stap 2
• Knijp de courgette uit om overtollig vocht te verwijderen; doe hem in een kom en meng met de artisjokken, de resterende 1/2 kop basilicum, 1 eetlepel olijfolie en azijn. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Snijd de sneetjes brood do midden en beleg ze met het worstmengsel. Besprenkel met olijfolie en garneer met basilicum. Serveer met courgettesalade.

Stemmen: 2