Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Je kunt een sandwich maken met een groene salade en deze gegrilde champignons.

Champignons gekarameliseerd in melasse geven de speksmaak af tijdens het sudderen. Beleg een paar sneetjes met geroosterd brood, plakjes tomaat en een knapperig blaadje sla voor een vegetarische sandwich. Of serveer met een kom havermout voor een hartige start van de dag.

Ingrediënten:

• 450 g schoongemaakte portobellochampignons, in plakjes van ongeveer 3 mm dik gesneden.
• 6 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels melasse
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 0,75 theelepel gerookte paprika
• U zult nodig hebbengeweekte appelchips

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

champignonpaddenstoelen, sojasaus, bruine suiker, knoflookpoeder, paprika, siroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 150 °C.
  
  Bekleed twee bakplaten met bakpapier en een derde bakplaat of koekenpan met keukenpapier. Vet beide met bakpapier beklede bakplaten in met ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie. Leg de plakjes champignons in een enkele laag, dicht tegen elkaar aan, op het bakpapier en bestrijk ze lichtjes met de resterende plantaardige olie.
Stap 2
• Bak de champignons 25 tot 30 minuten in de oven tot ze licht zacht en bruin zijn. Draai de champignons vervolgens om, wissel de bakplaten in de oven en bak ze nog eens 30 tot 35 minuten tot de champignons aan de randen mooi bruin en knapperig zijn.
  
  Haal uit de oven en leg op een met keukenpapier beklede bakplaat om een ​​paar minuten te laten uitlekken.
Stap 3
• Meng in een grote kom de melasse, sojasaus, bruine suiker, knoflookpoeder en paprikapoeder door elkaar. Schep de in de oven gebakken champignons voorzichtig om met de marinade, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.
  
  Leg de helft van de gemarineerde champignons in één laag in een grote metalen stoommand of vergiet die over een grote grill past.
Stap 4
• Maak de grill klaarBekleed de bodem van een grote metalen bakplaat met aluminiumfolie. Verdeel twee flinke handenvol appelhoutkrullen over de bodem van de bakplaat. Zet de bakplaat op de kolen en steek een paar krullen aan met een aansteker.
  
  Zodra het zaagsel begint te roken, plaatst u de vergiet met de champignons op het grillrooster, met het zaagsel eronder op de kolen, en sluit u de grill goed af. Rook de champignons in porties gedurende 5-10 minuten, afhankelijk van hoe gerookt u ze wilt hebben.
Stap 5
• Zodra de champignons gerookt zijn, leg je ze in een enkele laag terug op de bakplaat. Breng op smaak met zout en peper en bak ze 3-5 minuten in de oven tot ze knapperig zijn. Bewaar de champignons in een luchtdichte verpakking in de koelkast, ze zijn maximaal 5 dagen houdbaar. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in de oven op een lage temperatuur.
  
  Je kunt het op brood smeren. gerookte tomaten.

Stemmen: 1