Sardine tapas sandwich met salade
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 als voorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 als voorgerecht
Een gedetailleerd recept voor een warme salade met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 verse middelgrote sardines
- een halve handvol grof zeezout
- 2 aardappelen om te bakken (bijvoorbeeld Russet)
- 2 rode paprika's
- 1/4 kopje olijfolie plus 1/4 kopje
- 1/8 kopje witte wijnazijn
- 1/2 ui, in dunne ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- Salsa om erbij te serveren
- Zout en witte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zoete paprika, zeezoutvlokken, wijnazijn, salsasaus, uien, witte peperkorrels, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kerf de sardines in en verwijder de ingewanden (een visboer kan dit voor u doen). Spoel de vis af onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier. Breng de sardines licht op smaak met grof zeezout en zet ze in de koelkast. Kook ondertussen 2 aardappelen gaar (een mes moet er gemakkelijk doorheen glijden). Giet af en laat afkoelen.
- Rooster 2 rode paprika's boven een open vlam. Leg ze in een kom, dek af met plasticfolie en laat ze ongeveer 20 minuten staan om het vocht te laten verdampen. Verwijder de folie en pel en ontpit de paprika's.
Snijd de paprika in repen van 8 cm breed en meng deze in een kom met 60 ml olijfolie, 30 ml witte wijnazijn, ui en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. - Verwarm de grill voor.
Leg de sardines op een hete grill. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden en leg ze ook op de grill. Wanneer de sardines aan één kant gaar zijn, draai je ze om en keer je de aardappelen om om de kenmerkende grillstrepen te creëren.
Leg op elk bord een doorgesneden Portugees broodje, beleg met 3 sardines en omring dit met 3 halve aardappelen en wat rode paprikasalade. Bestrooi het geheel voor garnering en extra smaak. verse salsaVoeg de gesneden uienringen en knoflook toe en besprenkel met de resterende olijfolie.
De perfecte aanvulling op deze gegrilde saladesandwich is een goed gekoelde Portugese wijn, Vinho Verde (Lees het artikel over wijnen.).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
