Gebakken tomatenroomsoep en een kaas- en speksandwich

Stemmen: 2

Hoe maak je een romige tomatensoep uit de oven met een kaas- en baconsandwich?

Foto van het gerecht: Ryan Liebe

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Romige tomatensoep uit de oven en een sandwich met kaas en spek - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1200 g gemengde tomaten (runderharttomaten, cherrytomaten en pruimtomaten)
0,5 kopje cherrytomaatjes voor garnering (optioneel)
0,5 kopjes olijfolie, plus extra voor de dressing
6 teentjes knoflook
2 kleine uitjes, fijngehakt
1 liter kippenbouillon
2 laurierblaadjes
4 eetlepels (60 g) boter
0,5 kopje gehakte basilicum
0,75 kopjes slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: saladetomaten, pruimtomaten, cherrytomaten, room, uien, knoflook, wit brood, appels, cheddar kaas, spek, laurierblad, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Besmeer 4 sneetjes witbrood met mosterd. Beleg met plakjes cheddar kaas, gebakken spek en appelschijfjes, en dek af met nog 4 sneetjes brood. Besmeer de sandwiches met boter en bak ze in een koekenpan op laag vuur tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant.
Serveer de sandwich met geroosterde tomatensoep.

Gebakken tomatensoep

Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de tomaten do Midden (laat de cherrytomaten heel). Verhit een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 120 ml olijfolie toe en verdeel de tomaten, knoflook en ui over de pan. Bak al roerend tot de knoflook bruin is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Zet de pan in de oven en bak tot de tomaten gekarameliseerd zijn, 20 tot 30 minuten.

Haal de gebakken tomaten, knoflook en ui uit de oven en doe ze in een grote pan (bewaar de cherrytomaten voor de garnering). Voeg 3 kopjes kippenbouillon, het laurierblad en de boter toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat 15-20 minuten sudderen tot de vloeistof met een derde is ingekookt. Verwijder het laurierblad.
Voeg basilicum toe aan de pan. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Zet het vuur lager, voeg de room toe en verdun de soep met de resterende kippenbouillon als deze te dik is. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en garneer met geroosterde cherrytomaten.

Recept TomatenroomsoepDe soep wordt als voorgerecht in individuele glaasjes geserveerd.