Een gerecht met gebakken wortelgroenten
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Gebakken wortelgroentegerecht - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1-2 koolrabi's, geschild en in dikke plakken gesneden
- 6-8 goed gewassen en in de lengte doormidden gesneden langwerpige aardappelknollen
- 8-12 dun geschilde wortels
- 8-12 geschilde jonge rapen
- 1-2 pastinaken, geschild en diagonaal in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 1-2 grote bieten, geschild en in dikke plakken gesneden
- 1 knolselderij, geschild en in de lengte doormidden gesneden, en de helften vervolgens dwars in plakken van 2,5 cm dik.
- 1-2 middelgrote uien, geschild, gehalveerd en vervolgens in kwarten gesneden
- 1 hele knoflookbol, ongepeld en verdeeld in teentjes
- 2-3 takjes verse rozemarijn, salie of tijm
- Zout en gemalen zwarte peper
- Olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koolrabi, wortel, raap, aardappel, pastinaakwortel, biet, knolselderij, uien, knoflook, verstandig, tijm, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 205 °C.
Doe alle groenten en kruidentakjes in een grote ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper, besprenkel royaal met olijfolie en meng alles met je handen zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de groenten, al roerend, tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Serveer direct in de pan of doe de groenten over in een serveerschaal als bijgerecht bij uw ovenschotel.
Auteur van het recept - Wolfgang Puck is een professionele chef-kok en culinair schrijver.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
