Gratin van wortelgroenten
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Een ovenschotel met diverse wortelgroenten zorgt voor een levendige smaak, aroma en interessante textuur. Meng plakjes zoete aardappel, aardappel, venkel en knolselderij met een mengsel van slagroom en geraspte kaas, bestrooi met in olijfolie gedrenkte broodkruimels en bak in de oven. De gratin wordt heerlijk romig en zacht, met een knapperig korstje bovenop. Serveer het als bijgerecht bij gebraden vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g zoete aardappel, geschild en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 450 g knolselderij, geschild en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 450 g aardappelen, geschild en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 1,5 kopjes gehakte ui (1 grote ui)
- 2 kopjes venkel (in plakjes van 0,6 cm dik gesneden, zonder stronk en harde kern)
- 1 eetlepel gehakte knoflook (3 teentjes)
- 2,5 kopjes slagroom
- 0,5 kopje kippenbouillon
- 2 eetlepels geraspte Gruyère-kaas (180 g met korst)
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 2,5 kopjes grove verse broodkruimels, zonder korst.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, aardappel, venkelknol, knolselderij, Gruyère-kaas, room, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een bakvorm van 32 x 25 x 6 cm in met boter.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan (30 cm) op middelhoog vuur. Voeg de ui en venkel toe en bak ze 10 minuten, af en toe roerend, tot de groenten lichtbruin en zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Meng ondertussen in een grote kom het uienmengsel, de zoete aardappel, knolselderij, aardappelen, room, kippenbouillon, Gruyère, tijm, 1 eetlepel zout en 1,5 theelepel peper. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en druk het lichtjes aan zodat de groenten aan de rand vastzitten. Meng de broodkruimels met 2 eetlepels olijfolie en verdeel dit gelijkmatig over de groenten.
- Bereid de gratin voor terwijl de kalkoen rust. Bak de gratin onafgedekt gedurende 1 uur en 30 minuten, tot de groenten heel gaar zijn (controleer dit door er met een klein mesje in te prikken) en de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Laat de gratin 15 minuten rusten en serveer hem vervolgens warm.
Tips voor de voorbereiding op toekomstig gebruik
Maak de gratin klaar, dek af en zet maximaal 24 uur in de koelkast. Bak hem vervolgens af vlak voor het serveren..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
