Gratin Dauphinois
Stemmen: 14
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
De klassieke Franse gratin Dauphinois is wereldwijd populair, en dat is niet verwonderlijk: aardappelen gebakken in een romige, knoflookachtige saus onder een heerlijke kaaskorst zijn onvergetelijk. Voordat de aardappelen de oven ingaan, worden ze in dunne plakjes gesneden en kort gestoofd in room. Dit geeft ze een heerlijk fluweelzachte, malse textuur, dus het is het beste om zetmeelrijke soorten te gebruiken. De gratin Dauphinois kan naar wens worden bestrooid met fijngehakte bieslook. Serveer als voorgerecht op zich of als feestelijk bijgerecht bij vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes slagroom
- 6 Russet Burbank-aardappelen, geschild en in plakjes van 0,6 cm dik gesneden (met een mes of mandoline)
- 1 teentje knoflook, gepeld en gehalveerd
- 1 kopje geraspte Gruyère
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, Gruyère-kaas, bieslook, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Breng in een middelgrote steelpan 2 kopjes slagroom aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en kook ze 3 minuten.
- Wrijf de bodem en binnenwanden van een ovenschaal van 20 cm in met de doorgesneden kant van een teentje knoflook. Voeg de aardappelen en de room toe en bedek met de resterende room; bestrooi met Gruyère. Garneer met bieslook, indien gewenst.
- Bak de schotel op een bakplaat tot de aardappelen gaar zijn en de kaas goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
