Romige broccolistengelgratin
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 542, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 33 G., vezel 8 G., cholesterol 133 mg, natrium 934 mg, suiker 6 G.
Calorieën 542, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 33 G., vezel 8 G., cholesterol 133 mg, natrium 934 mg, suiker 6 G.
Als je die prachtige broccoliroosjes hebt gebruikt voor een feestelijk gerecht, gooi die lelijke stengels dan niet weg! Ze zitten namelijk boordevol vitaminen, mineralen en vezels. Bovendien vormen ze bijna de helft van het gewicht van de broccoli. Voeg dun gesneden broccolistengels toe aan een heerlijke, romige aardappelgratin met een romige saus. Bestrooi de gratin met kaas en bak tot de kaaskorst heerlijk gesmolten en knapperig is. Je zult er dol op zijn! Zo wordt de ovenschotel gezonder en lichter, terwijl de broccolistengels de kans krijgen om te schitteren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de bakvorm in te vetten
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
- 600 g aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 6 knollen)
- 2 bosjes broccolistelen, bijgesneden en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes; zie opmerking)
- 1,5 kopjes slagroom
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- 2 kopjes geraspte Gruyère (ongeveer 220 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, aardappel, Gruyère-kaas, room, nootmuskaat, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en vet een bakvorm van 20x20 cm in.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de knoflook toe en bak deze al roerend 30 seconden. Voeg de aardappelen, broccolistelen, slagroom, tijm, nootmuskaat, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en laat het al roerend sudderen tot de aardappelen wat slagroom hebben opgenomen en het mengsel iets is ingedikt, 1 tot 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er 240 ml Gruyèrekaas doorheen.
- Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en schep het om zodat de aardappelen en broccoli gelijkmatig verdeeld zijn. Bestrooi met de resterende 240 ml Gruyère. Dek af met aluminiumfolie en bak tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 35 minuten.
- Verwijder de folie en bak verder tot het goudbruin en bubbelend is, nog ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voor het serveren.
Opmerking
Als je niet genoeg broccolistelen hebt (ongeveer 3 kopjes), voeg dan meer aardappelen toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
