Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Deze heerlijke en gezonde broccoli-gratin ziet er feestelijk uit en is perfect voor speciale gelegenheden, maar is verrassend eenvoudig te bereiden. Broccoliroosjes worden gestoomd tot ze halfgaar zijn, bedekt met bechamelsaus, bestrooid met geraspte cheddar en broodkruimels, en vervolgens in de oven gebakken tot de witte saus en de kaas zich vermengen tot een heerlijk mengsel, waarin malse broccoliroosjes omhuld zijn met een knapperige topping.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
• 3 eetlepels hoogwaardige bloem
• 1,5 kopjes volle melk
• 1,5 theelepel grof zout + meer naar behoefte
• Een snufje geraspte nootmuskaat
• 0,9 kg broccoli (ongeveer 4 stronken), in kleine roosjes gesneden (ongeveer 8 kopjes)
• 1 kopje geraspte scherpe cheddar (ongeveer 110 g)
• 0,5 kopje verse broodkruimels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, premium meel, melk, nootmuskaat, broccoli kool, cheddar kaas, paneermeel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Vet een ovenschaal van 20x20x5 cm of een ovenschaal van 8 kopjes in met boter.
Stap 2
• Smelt 3 eetlepels boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot een glad mengsel. Bak al roerend 1 minuut. Voeg de melk, 1,5 theelepel zout en nootmuskaat toe en breng al roerend aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen, af en toe roerend, tot de witte saus indikt, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met peper. Haal van het vuur.
Stap 3
• Breng ondertussen ongeveer 2,5 cm water aan de kook in een grote pan en plaats het stoommandje erop. Voeg de broccoli toe aan het stoommandje en breng op smaak met zout. Dek af en kook tot de broccoli gaar is, ongeveer 5 minuten. Schep de broccoli op de voorbereide schaal, bestrooi met de helft van de kaas en besprenkel met de saus. Bestrooi met de resterende kaas.
Stap 4
• Smelt de resterende 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Bestrooi de gratin met de broodkruimels. Bak de gratin ongeveer 20 minuten, tot de saus borrelt en de gratin goudbruin is. Serveer direct.

Stemmen: 30