Raapgratin
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze gratin lijkt op een traditionele aardappelovenschotel, maar in plaats van aardappelen wordt hij gemaakt met rapen. Rapen zijn net zo lekker en hebben dezelfde textuur, en ze zijn veel voedzamer. Om te bereiden, moeten de rapen flinterdun gesneden worden met een mandoline. De plakjes worden in een ovenschaal gelegd, bedekt met geraspte kaas, klontjes boter en afgemaakt met een kruidige roomsaus met tijm en knoflook. Voeg drie lagen van elk ingrediënt toe. De gratin wordt vervolgens in de oven gebakken tot hij knapperig en kaasachtig is. Perfect voor de feestdagen en elke dag!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg rapen, geschild en in dunne plakjes gesneden (gebruik een mandoline!)
- 2 kopjes slagroom
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 bosje tijm
- Een snufje cayennepeper
- 55 g boter + extra boter om de pan in te vetten
- 1,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Speciale uitrusting: mandoline groentesnijder, bakvorm van 27,5 x 17,5 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: raap, Parmezaanse kaas, gemalen cayennepeper, tijm, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Doe de room, knoflook, tijm en cayennepeper in een steelpan en breng op smaak met zout. Proef. Breng de room aan de kook en zet dan het vuur uit. Laat het mengsel 15-20 minuten sudderen.
- Vet een ovenschaal in met boter en leg er 1/3 van de gesneden rapen in. Bestrooi de rapen met 1/3 van de geraspte kaas en 1/3 van de boter. Haal de tijm en knoflook uit de room en giet 1/3 van het vocht over de rapen. Herhaal dit proces nog 2 keer totdat alle ingrediënten opgebruikt zijn.
- Bedek de pan met aluminiumfolie, plaats deze op een bakplaat en bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten, tot de gratin goudbruin is. De gratin moet gemakkelijk met een vork door te prikken zijn.
- Laat de ovenschotel 10-12 minuten rusten en serveer hem daarna.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
