Raapgratin met amandelen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 336, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 71 mg, natrium 429 mg, suiker 8 G.
Calorieën 336, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 71 mg, natrium 429 mg, suiker 8 G.
Als het gaat om een gezond alternatief voor aardappelen, is de onterecht vergeten raap een uitstekende keuze! Gekookt heeft hij een vergelijkbare textuur en smaak, maar is aanzienlijk voedzamer. In deze romige gratin zijn rapen een prima vervanging voor aardappelen. Houd er wel rekening mee dat ze langer nodig hebben om gaar te worden, dus sla de stap van het voorkoken van de rapen in room niet over.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g rapen (ongeveer 5 middelgrote)
- 1 eetlepel + 2 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel bloem
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- 1/4 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- Een flinke snuf gemalen kaneel
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje verse broodkruimels
- 3 eetlepels fijngehakte amandelen
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: raap, room, tijm, nootmuskaat, kaneel, citroenschil, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Schil de rapen en snijd ze in plakken van 0,6 cm dik (gebruik een mandoline als je die hebt). Doe in een grote, diepe koekenpan de room, bloem, 1 theelepel tijm, knoflook, citroenschil, nootmuskaat, kaneel, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Voeg de rapen toe en breng aan de kook op middelhoog vuur; dek af en laat sudderen tot de rapen gaar zijn, ongeveer 3 minuten.
- Meng de raapjes met het roommengsel en verdeel dit gelijkmatig over een ovenschaal van 2 liter. Dek af met aluminiumfolie en bak tot de raapjes heel zacht zijn, 35-40 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot het mengsel iets is ingedikt en de bovenkant goudbruin is, nog ongeveer 10 minuten.
- Bereid ondertussen de topping voor.:
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels, amandelen en de resterende theelepel tijm toe en bak al roerend tot de broodkruimels goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de peterselie en een snufje zout toe. Haal de gratin uit de oven en bestrooi met de broodkruimels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
