Verse raapsalade
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Verse rapen smaken als een kruising tussen kool en radijs, waardoor ze perfect zijn voor sappige, vitaminerijke salades. Snijd ze zo dun mogelijk met een mandoline en meng ze met verse kruiden en een dressing van citroensap, ansjovisfilets, knoflook en olijfolie. De frisse, lichtzure smaak van de dressing vormt een perfecte aanvulling op de rapen. Serveer deze salade als licht voorgerecht of als bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 rapen
- 2 eetlepels citroensap
- 1 gepureerde ansjovisfilet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: raap, knoflook, citroensap, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom 2 eetlepels citroensap, 1 gepureerde ansjovisfilet, 1 klein geraspt teentje knoflook, 1/4 theelepel grof zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper; laat dit 5 minuten staan. Roer er vervolgens 2 eetlepels olijfolie doorheen.
- Schil 2 kleine rapen en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline. Meng de plakjes met de dressing en voeg 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
