Zoete aardappel- en raapgratin
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 448, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 22 G., vezel 4 G., cholesterol 116 mg, natrium 619 mg, suiker 9 G.
Calorieën 448, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 22 G., vezel 4 G., cholesterol 116 mg, natrium 619 mg, suiker 9 G.
Deze malse, smeuïge gratin met kaas combineert zoete aardappel met de mildere smaak van raap en is een heerlijk bijgerecht voor de feestdagen, perfect voor Oud en Nieuw of Kerstmis. Een vleugje cayennepeper, knoflook en tijm geven de romige smaak een pittige toets. En de goudbruine kaaskorst zal zeker indruk maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes slagroom
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 bosje verse tijm
- Een snufje cayennepeper
- 55 g boter + extra boter om de pan in te vetten
- 900 g rapen, geschild en zeer dun gesneden
- 1,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 450 g zoete aardappelen, geschild en in zeer dunne plakjes gesneden
- Speciale uitrusting: mandoline groentesnijder; bakvorm van 32x17 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, raap, gemalen cayennepeper, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng de room, knoflook, tijm en cayennepeper in een steelpan en breng op smaak met zout. Proef. Breng aan de kook en zet dan het vuur uit. Laat de room 15-20 minuten trekken.
- Vet een ovenschaal in met boter en bekleed deze met een derde van de dunne plakjes raap. Bestrooi de raapjes met een zesde van de geraspte kaas en verdeel een zesde van de stukjes boter erover. Verwijder de tijm en knoflook uit de room en giet een zesde van de room over de raapjes.
- Herhaal de lagen nog vijf keer, waarbij je afwisselend rapen en zoete aardappelen gebruikt, totdat alle ingrediënten op zijn, voor een totaal van zes lagen.
- Bedek de schaal met aluminiumfolie, plaats deze op een bakplaat en bak 35-40 minuten. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten tot de gratin goudbruin is. De gratin is gaar als een vork gemakkelijk in en uit het midden van de ovenschotel glijdt.
- Laat de gratin 10-12 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
