Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een royale hoeveelheid sappige sla, bonen uit blik, groenten en eieren – een geweldige combinatie voor een grote avondsalade. Maar laat het woord 'salade' of de gedachte dat je over een uur weer honger hebt je niet afschrikken. Deze salade is vullend genoeg voor het avondeten zonder zwaar op de maag te liggen. Hij is gezond, heerlijk en combineert de verschillende texturen van sappige sla, knapperige selderij, zachte hardgekookte eieren, malse witte bonen en raapjes gestoofd in geurige boter. En geurige dragon geeft hem een ​​uniek aroma.

Ingrediënten:

• 6 grote eieren
• 1-2 bosjes kleine rapen, schoongemaakt en in kwarten gesneden, of 4 middelgrote rapen, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 2 stronken witlof, in stukjes gesneden
• 2 kroppen Bibb-sla, in stukken gescheurd
• Een halve krop escarole of frisée, in stukjes gescheurd.
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 1 blik (400 g) witte bonen, afgespoeld

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Bibb-sla, witlofsalade, selderij, witte bonen, raap, eieren, dragon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de eieren en rapen in een steelpan, dek af met water en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan. Haal de eieren eruit, maar laat de rapen in het hete water staan, afgedekt, tot ze gaar zijn, nog 2-3 minuten. Pel de eieren en snijd ze elk in kwartjes.
Stap 2
• Giet de rapen af ​​en doe ze terug in de warme pan. Roer ze door de boter (zet indien nodig het vuur aan om de boter te laten smelten). Voeg de dragon, bieslook, olijfolie en citroensap toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 3
• Doe de witlof, sla, escarole, selderij en bonen in een grote kom en breng op smaak met zout en peper. Voeg de eieren en rapen toe en meng alles voorzichtig door elkaar.

Stemmen: 3