Salade met sperziebonen en witte bonen
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 266, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 8 G., koolhydraten 28 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 266, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 8 G., koolhydraten 28 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een levendige, gezonde en ongelooflijk eenvoudige salade met gemarineerde bonen. Bonen zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt, zitten boordevol vitaminen en hebben heilzame eigenschappen, en vergen weinig voorbereiding. Deze salade bijvoorbeeld, hoeft maar 5-10 minuten actief gekookt te worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 2 theelepels suiker
- 1/4 kopje olijfolie
- 350 g sperziebonen en/of snijbonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, groene bonen, appelciderazijn, bieslook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de in blokjes gesneden ui 10 minuten weken in water.
- Meng in een grote saladekom de azijn, suiker en 0,5 theelepel zout door elkaar en roer er vervolgens de olijfolie door. Laat de uien uitlekken, dep ze droog en voeg ze toe aan de dressing. Roer de witte bonen erdoor.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen en/of snijbonen toe en kook ze 4-5 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet af en dompel ze onder in ijswater om het kookproces te stoppen. Giet opnieuw af, dep ze droog en voeg ze toe aan de salade. Laat de salade ongeveer een uur marineren op kamertemperatuur, af en toe roerend.
- Voeg voor het serveren de peterselie en bieslook toe en breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
