Salade van sperziebonen, paprika en rode ui
Stemmen: 8
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Salade van sperziebonen, paprika en rode ui - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 230 g sperziebonen, loof verwijderd, schuin doormidden gesneden
- 230 g witte sperziebonen, loof verwijderd, schuin doormidden gesneden
- 1 blik (400 g) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1/2 kopje 5% tafelazijn
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel geplette korianderzaadjes
- 1 theelepel grof zout, plus meer naar behoefte
- Versgemalen zwarte peper
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, rode bonen, zoete paprika, citroensap, koriander, zwarte peper, rode ui, Dijonmosterd, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de marinade voor: Meng in een steelpan de azijn, het sap van een halve citroen, 120 ml water, suiker, korianderzaadjes, zout en een snufje peper. Breng aan de kook en laat 1-2 minuten sudderen.
Doe de paprika en rode ui in een aparte kom en giet daar de pekel overheen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Haal de paprika's en rode uien uit de marinade en dep ze droog. Bewaar 1/4 kopje van de marinade voor de dressing. - Bereid de sperziebonen voor: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook, voeg groene en witte sperziebonen toe en kook ze 3 tot 4 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en spoel af.
Doe de witte en groene bonen in een saladekom en voeg vervolgens de rode bonen, ingelegde paprika's en rode ui toe. - Bereid de pittige dressing voor: Klop de marinade, het resterende citroensap en de Dijonmosterd in een kom door elkaar, giet er vervolgens de olijfolie bij en blijf constant kloppen tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg de dressing toe aan de saladekom en meng goed. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast. Voeg voor het serveren de koriander toe en breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
