Groene bonensalade met dressing van zure room
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 85, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 10 G., vezel 4 G., cholesterol 14 mg, natrium 356 mg, suiker 4 G.
Calorieën 85, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 10 G., vezel 4 G., cholesterol 14 mg, natrium 356 mg, suiker 4 G.
Deze lichtgroene salade met sperziebonen, frisée en bladgroenten brengt het hele jaar door een vleugje lentefrisheid op tafel. Het hoogtepunt is de lichte, romige dressing van crème fraîche (Franse zure room), mosterd en rode wijnazijn. Deze salade is perfect voor zowel de feestdagen als de dagelijkse maaltijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g sperziebonen, uiteinden afgesneden
- 1/4 kopje crème fraîche
- 1/4 kopje slagroom
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 4 kopjes frisée (ongeveer 100 g)
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, peterselie, friséesalade, dragon, wijnazijn, Dijonmosterd, crème fraîche, room, volkoren mosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote kom met ijswater en zet deze opzij. Breng een grote pan aan de kook en voeg zout toe. Voeg de sperziebonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, 7-10 minuten.
- Giet de bonen af en leg ze direct in een bak met ijswater; laat ze daar ongeveer 2 minuten in afkoelen. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd elke boon in de lengte doormidden.
- Bereid de dressing voor.:
Meng in een grote kom de crème fraîche, slagroom, Dijonmosterd, grove mosterd en 1/2 theelepel zout. Voeg de sperziebonen toe en meng goed. Besprenkel met azijn, voeg de frisée en kruiden toe, breng op smaak met zout en peper en meng nogmaals.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
