Groene bonensalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze kleurrijke en sappige salade is een heerlijk bijgerecht bij vlees, gevogelte of vis en fleurt je tafel op met zijn levendige kleuren. Geblancheerde sperziebonen worden gemengd met cherrytomaten, rode ui en verkruimelde feta. Alles wordt besprenkeld met een vinaigrette van rode wijnazijn en olijfolie met knoflook en basilicum. De salade wordt vervolgens gekoeld zodat de groenten licht kunnen marineren en de smaken zich kunnen mengen. Garneer de salade met geroosterde amandelen en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g dunne sperziebonen, uiteinden afgesneden
- 1 kopje verkruimelde feta
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels fijngehakte rode ui
- 0,5 kopje amandelnaaldjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, feta kaas, cherrytomaten, amandel, wijnazijn, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, 1-2 minuten. Schep ze met een schuimspaan in een kom met ijswater. Laat ze goed uitlekken, dep ze droog en doe ze in een grote kom. Meng ze met feta, tomaten en rode ui.
- Rooster de amandelen 2-3 minuten in een kleine koekenpan. Schep ze vervolgens op een bord.
- Meng olijfolie, rode wijnazijn, basilicum, knoflook en een beetje zout en zwarte peper. Besprenkel de sperziebonen met de dressing en bestrooi met geroosterde amandelen. Laat 1 uur marineren in de koelkast en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
