Ingemaakte picknicksalade

Stemmen: 1

Hoe maak je een picknicksalade met ingemaakte groenten?

Tijd: 35 minuten plus trektijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Deze frisse, heldere groentesalade is perfect voor de zomer. Sperziebonen worden gemengd met groene erwten, selderij, uien en paprika's en vervolgens gemarineerd in een rodewijn-azijnmarinade. Laat de salade 24 uur in de koelkast staan zodat de groenten de smaken goed kunnen opnemen. Deze salade kan meerdere dagen in de koelkast bewaard worden, waardoor hij ideaal is voor picknicks en op reis. Voor een wintervariant kun je diepvriesbonen en -erwten gebruiken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g diepvries gehakte sperziebonen (ontdooid en uitgelekt), of verse sperziebonen
450 g diepvries groene erwten (ontdooien), of verse
1 kopje suiker
1 kopje rode wijnazijn
0,5 kopjes olijfolie
1 theelepel zout
1,5 kopjes dun gesneden selderij (ongeveer 4 stengels)
1 blikje (55 g) gehakte pimentpepers
2 kleine zoete uitjes, in dunne plakjes gesneden
1 rode paprika, ontdaan van steel en zaadjes en in stukjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, zoete paprika, selderij, erwten, pimentpeper, wijnazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de suiker en azijn in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Voeg de olijfolie en het zout toe en laat afkoelen.
Doe de sperziebonen, erwten, selderij, piment, ui en paprika in een kom. Giet de marinade over de groenten, dek af met plasticfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast.