Een lichte salade voor een picknick.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 669, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 30 G., vezel 9 G., cholesterol 50 mg, natrium 933 mg, suiker 10 G.
Calorieën 669, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 30 G., vezel 9 G., cholesterol 50 mg, natrium 933 mg, suiker 10 G.
Deze frisse salade met groenten en kip betovert niet alleen met zijn levendige smaak, maar ook met zijn levendige kleur. De regenboogkleurige ingrediënten passen perfect bij elkaar en vullen elkaar prachtig aan, inclusief de bosbessen die een vleugje zoetheid toevoegen. En de frisse vinaigrette bindt alles samen tot een harmonieus smaakpalet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 1 kipfilet, in de lengte doormidden gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 0,5 theelepel kerriepoeder
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kopje geraspte wortels
- 1 kopje maïs uit blik, uitgelekt
- 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje dun gesneden boerenkoolbladeren
- 1 kopje bosbessen
- 1 kopje rode kool, fijn gesneden
Eenvoudige vinaigrette dressing
- 1/4 kopje witte, rode of oude sherryazijn
- 2-3 theelepels Dijonmosterd
- 1 klein teentje knoflook, geplet
- 1 en 1/4 theelepel grof zout
- Een beetje gemalen zwarte peper
- 3/4 kop extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bestrijk de kipfilets aan alle kanten met olijfolie en wrijf ze vervolgens in met kerriepoeder. Breng royaal op smaak met zout en peper. Leg de kipfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gaar in ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen en snijd de filets vervolgens diagonaal in plakken van 1,25 cm dik.
- Schik de salade op een grote serveerschaal en waaier de ingrediënten uit in een regenboog van kleuren: tomaten, wortels, kip, maïs, avocado, boerenkool, rode kool en bosbessen. Serveer met de vinaigrette.
- Eenvoudige vinaigrette dressing:
Plaats een middelgrote kom op een opgevouwen keukendoek om deze stabiel te houden tijdens het kloppen. Meng in de kom de azijn, mosterd, knoflook, zout en peper. Giet geleidelijk de olie erbij, terwijl u constant blijft kloppen. Klop tot de dressing glad is. Gebruik de dressing direct of bewaar hem maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
