Lichte salade van nieuwe aardappelen met gerookte paprika
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 183, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 5 mg, natrium 227 mg, suiker 2 G.
Calorieën 183, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 5 mg, natrium 227 mg, suiker 2 G.
Deze salade wordt gemaakt met gekookte nieuwe aardappelen, in kwartjes gesneden. Kies kleine knollen en kook ze zonder ze te schillen, want de schil van nieuwe aardappelen bevat veel nuttige micronutriënten. Garneer de aardappelen met fijngehakte verse koriander en meng ze met een lichte dressing van caloriearme mayonaise, limoensap en sjalotjes, wat zorgt voor een extra romige textuur. Gerookte paprika geeft een aangename rokerige smaak en een heerlijke oranje kleur. Besprenkel de salade met knoflookolijfolie voor een rijkere, hartige smaak en serveer als bijgerecht bij vlees of als voorgerecht op zich.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg kleine rode nieuwe aardappelen, goed gewassen met een borstel.
- 1/4 kopje lichte mayonaise
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte sjalotten
- 2 theelepels limoensap
- 1 theelepel gerookte zoete paprika
- 2 theelepels olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, rode aardappelen, mayonaise, knoflook, sjalotten, limoensap, paprika, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud, gezouten water tot een diepte van 5 cm. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), 15-20 minuten.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de mayonaise, sjalot, limoensap en paprikapoeder. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot het geurig is, 1-2 minuten.
- Giet de aardappelen af en laat ze 3-4 minuten iets afkoelen, maar zorg dat ze nog warm zijn. Snijd de aardappelen in plakjes en voeg ze toe aan het mayonaisemengsel. Roer, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met het olijfolie-knoflookmengsel. Bestrooi met koriander en serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
