Aardappelen met Parmezaanse korst
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit voorgerecht zal gegarandeerd in de smaak vallen en de blikvanger van je feestje zijn. Malse gebakken aardappelen krijgen een extra smaakboost en een knapperige textuur dankzij een krokant laagje goudbruine Parmezaanse kaas. Kleine aardappelhelften worden gebakken op een laagje geraspte Parmezaanse kaas, dat tijdens het bakken een heerlijk knapperig laagje om de aardappelen heen vormt. Een aioli met gerookte paprika is een fantastische dipsaus, maar deze smaakvolle stukjes zijn ook heerlijk op zichzelf. Serveer ze als voorgerecht of als een leuk bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappelen met Parmezaanse kaas
- 1 kg kleine aardappelen, in de lengte doormidden gesneden
- 4 verse takjes tijm
- 3 eetlepels olijfolie
- 3/4 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
Aioli van gerookte paprika
- 0,5 kopje mayonaise
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele aardappelen, aioli saus, Parmezaanse kaas, citroensap, knoflook, mayonaise, tijm, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie en plaats deze op het middelste rooster van de oven. Verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Aardappelen met Parmezaanse kaas:
Meng in een grote kom de aardappelen, tijmtakjes, olijfolie, zout en een paar snufjes zwarte peper. Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en bespray deze met bakspray. Verdeel de aardappelen met de snijkant naar beneden in een gelijkmatige laag over de bakplaat. Bak ze tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 35 minuten.
Opmerking
Verwarm de bakplaat van tevoren voor. Hierdoor bakken de aardappelen sneller en krijgen ze een mooiere bruine kleur. - Aioli van gerookte paprika:
Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise, citroensap, Dijonmosterd, paprikapoeder, knoflook, een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper tot een glad mengsel. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot serveren. - Haal de bakplaat uit de oven en schuif de aardappelen naar één kant van de bakplaat (probeer zoveel mogelijk oppervlakte vrij te maken). Bespuit de folie lichtjes met bakspray en strooi vervolgens een gelijkmatige laag Parmezaanse kaas over de lege ruimte op de bakplaat. Bedek de ruimte tot aan de randen, zodat er een rechthoek van ongeveer 35-30 cm ontstaat. Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op de Parmezaanse kaas, zodat alle aardappelen op de kaas rusten.
- Zet de bakplaat terug in de oven en bak tot alle Parmezaanse kaas goudbruin en knapperig is, nog 8 tot 10 minuten. Laat de aardappelen iets afkoelen, ongeveer 5 minuten, en gebruik dan een spatel om de aardappelen met kaas van de bakplaat te halen (sommige laten los, andere per twee). Serveer met gerookte paprika-aioli.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
