Aardappelovenschotel met korst
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Deze grote aardappelovenschotel is ongelooflijk romig vanbinnen en heerlijk knapperig vanbuiten. Om hem te maken, snijd je de aardappelen in zo dun mogelijke plakjes (gebruik een mandoline) en schik je ze in twee rijen op een bakplaat in een mooi patroon. Bedek met gekruide room en bestrooi met geraspte Gruyère. De Gruyère tovert de aardappelen om tot een onweerstaanbaar goudbruin korstje. Serveer als bijgerecht bij feestelijke vleesgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel boter om de pan in te vetten
- 2 kopjes slagroom
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
- 1 kg middelgrote aardappelen, gewassen met een borstel (ongeveer 8 stuks)
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 eetlepel geraspte gruyère (120 gram)
- Speciale uitrusting: bakplaat van 45x32 cm
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, room, knoflook, tijm, aardappel, Parmezaanse kaas, Gruyère-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Vet een bakvorm van 45 x 32 cm licht in met boter.
- Meng de room, knoflook, tijm, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper in een kleine steelpan en breng het geheel zachtjes aan de kook op middelhoog vuur. Zet vervolgens het vuur uit.
- Snijd de aardappelen met een mandoline of dunschiller in plakjes van ongeveer 0,3 cm dik. Leg de helft van de aardappelplakjes in een enkele laag, overlappend, op een bakplaat en bestrooi ze gelijkmatig met zout en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas. Leg de resterende aardappelplakjes erop en bestrooi ook deze met zout. Giet het warme roommengsel gelijkmatig over de aardappelen.
- Bedek de bakplaat met aluminiumfolie en bak de aardappelen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), ongeveer 20 minuten. Verwijder voorzichtig de folie en bestrooi de aardappelen met Gruyère en de resterende Parmezaanse kaas. Bak ze vervolgens onafgedekt verder tot ze goudbruin zijn. Draai de bakplaat halverwege om, nog 15 tot 20 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
