Aardappelovenschotel met champignons
Stemmen: 1
Een heerlijk gerecht met een knapperige kaaskorst. Het recept gebruikt Griekse yoghurt en melk, waardoor de ovenschotel licht maar toch smeuïg is. Dankzij de hartige kaas geeft zelfs een kleine hoeveelheid al een intense smaak. Cremini-champignons, een pittig ingrediënt, maken de ovenschotel extra vullend. Een beetje boter zorgt voor precies de juiste romigheid.
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 216, totaal vet 8.5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 25 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 216, totaal vet 8.5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 25 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Bespaar tijd in de keuken door geraspte diepvriesaardappelen te gebruiken in deze geliefde ovenschotel. Deze verrassend gezonde lekkernij is gemaakt met cremini-champignons en cheddar kaas, wat zorgt voor een nog rijkere, intensere smaak, terwijl de combinatie van Griekse yoghurt en magere zure room een romige textuur geeft zonder extra calorieën.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Bakolie in sprayvorm om de pan in te vetten
- 340 g Griekse yoghurt, 2% vet
- 1 kopje magere (1%) melk
- 1/2 kopje magere zure room
- 3 eetlepels ongebleekt tarwemeel
- 1,1 kg geraspte diepvries- of verse aardappelen (ontdooien; indien vers, het overtollige vocht eruit knijpen)
- 1 kopje (110 g) grof geraspte zeer scherpe cheddar kaas
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- 2 grote uien, fijngehakt
- 450 g gesneden cremini champignons (bruine champignons)
- 3 geplette teentjes knoflook
- 2 eetlepels Panko broodkruimels (traditioneel Japans paneermeel voor frituren)
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat (optioneel)
- 1-2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook, voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, yoghurt, melk, zure room, meel, cheddar kaas, uien, champignonpaddenstoelen, knoflook, panko broodkruimels, nootmuskaat, peterselie, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray.
- Meng in een grote kom de yoghurt, melk, zure room en bloem door elkaar. Roer de geraspte aardappel, 1/2 kopje cheddar, 2 theelepels zout en 1/2 theelepel peper erdoor. Zet opzij.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht en goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg de champignons toe en bak deze al roerend nog eens 10 minuten, tot de champignons vocht afgeven en de uien beginnen te bruinen. Voeg een beetje water toe als de pan te heet wordt. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut. Voeg de groenten toe aan het aardappelmengsel en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. Bestrooi met de resterende kaas (1/2 kopje), broodkruimels en, indien gewenst, nootmuskaat. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 45 minuten.
- Bestrooi de ovenschotel voor het serveren met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
