Aardappelovenschotel met zure room
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze aardappelovenschotel met zure roomsaus is gemaakt met zetmeelrijke gele aardappelen en is heerlijk mals en romig. Het is het perfecte bijgerecht voor zowel de feestdagen als de dagelijkse maaltijden. Knoflook, nootmuskaat en verse tijm vullen de romige smaak van de ovenschotel perfect aan en de geur is ronduit magisch. Je kunt de ovenschotel in een grote pan maken of in individuele ramekins, als je je gasten wilt imponeren met een elegante presentatie. Bovendien is de individuele versie sneller klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,2 kg gele aardappelen (zoals Yukon Gold), geschild
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 kopjes magere room
- 0,5 kopjes crème fraîche (Franse zure room)
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1/8 - 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 kopje fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zure room, crème fraîche, room, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en wrijf de binnenkant van een ovenschaal van 3 liter in met knoflook, hak deze vervolgens fijn. Vet de schaal in met ongeveer 1/2 eetlepel boter.
- Snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer 0,6 cm dik (een mandoline werkt het beste). Doe de aardappelen in een grote pan samen met de gehakte knoflook, de resterende 2,5 eetlepels boter, de room, zure room, bloem, tijm, nootmuskaat, 2,5 theelepels zout en peper naar smaak. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en laat het al roerend 1 tot 2 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- Voeg de bieslook toe en doe alles in de voorbereide ovenschaal. Schud de schaal goed om de aardappelen gelijkmatig te verdelen. Bak de aardappelen onafgedekt tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 1 uur en 5 minuten. Besprenkel de aardappelen af en toe met het braadvocht. Laat 10 minuten afkoelen en serveer.
- Je kunt de aardappelovenschotel ook in individuele ramekins maken en deze ongeveer 40 minuten bakken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
