Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

De 'funeral potato casserole' is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Midwesten, oorspronkelijk ontwikkeld door mormoonse gemeenschappen, die het voornamelijk voor begrafenissen bereidden. Daar komt de naam vandaan, maar laat je niet misleiden: het is een zeer populair gerecht dat voor elke gelegenheid wordt gemaakt, zelfs met Kerstmis! Want hoe kun je nu niet verliefd worden op een gebakken aardappel gedrenkt in een smeuïge, romige kaassaus onder een knapperige korst van verkruimelde aardappelchips? Er worden drie soorten kaas gebruikt in de bereiding: Monterey Jack, scherpe cheddar en Parmezaanse kaas. Deze combinatie maakt jouw aardappelschotel tot de meest heerlijke traktatie op tafel.

Ingrediënten:

• 1 verpakking (0,8 - 0,9 kg) bevroren geraspte aardappelen om te frituren
• 110 g gezouten boter
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 1/4 kopje premium bloem
• 1 kopje melk
• 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1,5 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
• 1 kopje zure room
• 0,5 kopje geraspte scherpe cheddar
• 2 kopjes aardappelchips
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, chips, Monterey Jack-kaas, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, melk, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met 1 eetlepel boter. Haal de aardappelen uit de vriezer terwijl u de overige ingrediënten klaarmaakt.
Stap 2
• Verhit een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur en smelt 6 eetlepels boter. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is, 3-4 minuten. Strooi de bloem over de ui en schep om zodat de ui gelijkmatig bedekt is. Bak nog 1-2 minuten, maar laat de bloem niet rood kleuren of donker worden.
Stap 3
• Klop de melk erdoor en breek eventuele klontjes los. Voeg de bouillon toe en klop nogmaals als er nog klontjes zijn. Breng het mengsel aan de kook en laat het indikken, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur uit en roer de Monterey Jack-kaas, zure room en cheddar erdoor. Roer de aardappelen erdoor. Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
Stap 4
• Smelt de resterende eetlepel boter in een kleine koekenpan. Doe de aardappelchips en de Parmezaanse kaas in een kom en verkruimel de chips. Giet de gesmolten boter erbij en meng goed, zodat de chips volledig bedekt zijn. Strooi de krokante kruimels over de aardappelchips.
Stap 5
• Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie en bak 20 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot de bovenkant goudbruin is en de randjes bubbelen, ongeveer 15 minuten langer. Laat 15 minuten rusten alvorens te serveren. Serveer als bijgerecht. hoofdgerecht met vlees.

Stemmen: 2