14 gezonde aardappelgerechten als bijgerecht

Vetarme aardappelovenschotel

Het recept vraagt ​​om Gruyère-kaas, die een sterke nootachtige smaak heeft, dus een kleine hoeveelheid is voldoende.

Recept: Vetarme aardappelovenschotel

Gebakken aardappelen gevuld met knoflook-uienpuree

Deze aardappelen hebben een rijke, romige smaak zonder toegevoegd vet. Het recept gebruikt een beetje boter en magere roomkaas.

Recept: Gebakken aardappelen gevuld met knoflook-uienpuree

Gebakken zoete aardappel Hasselbeck

Hele aardappelen worden in accordeonvorm gesneden, met boter ingesmeerd en gebakken. Het gerecht wordt vanbinnen mals met een knapperige korst. Deze techniek kan zowel met zoete als met gewone aardappelen worden gebruikt.

Recept: Gebakken zoete aardappel Hasselbeck

Veganistische geroosterde knoflook-aardappelpuree

Aardappelen met geel vruchtvlees, zoals de Yukon Gold, zijn stevig, mals en bevatten een matig zetmeelgehalte. Dit maakt ze een ideale basis voor aardappelpuree, vooral in een veganistisch recept; zuivelvrije aardappelpuree is laag in vet en calorieën.

Recept: Veganistische geroosterde knoflook-aardappelpuree

Gebakken zoete aardappel met karamelkorst

Een beetje olie en ahornsiroop is alles wat je nodig hebt om de plakjes zoete aardappel mee te bedekken. Bak de groenten op een hoge temperatuur om ze knapperig te maken en de smaak te versterken.

Recept: Gebakken zoete aardappel met karamelkorst

Cajun aardappelchips

Voor knapperige Cajun-aardappelen kun je de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt voor een romiger en gezonder dipsausje.

Recept: Cajun aardappelchips

Vastkokende aardappelen gebakken met citroen

De aardappelen worden samen met de citroenschil gebakken, waardoor het bijgerecht een rijke citroensmaak krijgt.

Recept: Vastkokende aardappelen gebakken met citroen

Aardappelkoteletten

Voeg wat spek toe aan simpele aardappelkoekjes en serveer met Griekse yoghurt en geraspte cheddar.

Recept: Aardappelkoteletten

Paarse gepofte aardappelen met rozemarijnolie en olijven

Paarse aardappelen worden gekookt, waardoor hun kleur en textuur behouden blijven. Vervolgens worden ze besprenkeld met aromatische en gezonde olijfolie en gemengd met pittige olijven.

Recept: Paarse gepofte aardappelen met rozemarijnolie en olijven

Aardappel-, courgette- en gele pompoengratin

Deze ovenschotel is gebaseerd op het traditionele Provençaalse gerecht tian, met geroosterde zomergroenten. Je kunt de rozemarijn vervangen door tijm of oregano, of dun gesneden aubergine aan het mengsel toevoegen.

Recept: Aardappel-, courgette- en gele pompoengratin

Aardappelen met venkel

Venkelzaadjes gebakken in boter met citroensap en peterselie geven gekookte nieuwe aardappelen een bijzonder aangename smaak.

Recept: Aardappelen met venkel

Zoete aardappelpuree met sinaasappel

Het belangrijkste bij elk bijgerecht is een levendige smaak en kleur. Het geheim van deze puree zit hem in de magere karnemelk, die een pittige smaak en een delicate textuur geeft zonder dat er boter aan toegevoegd hoeft te worden.

Recept: Zoete aardappelpuree met sinaasappel

Zoete aardappelen in mierikswortelboter

De combinatie van ahornsiroop, mierikswortel en boter met de hartige, lichtzoete zoete aardappel is perfect. Je merkt nauwelijks hoe vetarm dit gerecht is.

Recept: Zoete aardappelen in mierikswortelboter

Ovengebakken frietjes

Gezond eten betekent niet dat je geen friet meer mag eten. Ellie deelt een eenvoudig recept voor knapperige frietjes die in de oven gebakken worden in plaats van gefrituurd.

Recept: Ovengebakken frietjes